被疯抢的完美布朗尼-永不失败的新手菜谱

作者： 牛油果小姐MissAvocado

我在悉尼工作生活。生日那天给同事们带了自己做的72块布朗尼，结果在五分钟内被同事排着长队一抢而空，然后很多我不认识的同事发了长长的邮件给我，说这是他们“此生吃过最棒的Brownie”，希望我能分享菜谱，或者再做一批！他们都是在澳洲吃着布朗尼长大的，而那只是我第二次尝试自己做Brownie。 如果你和我一样一直在寻找简单，省时，永不出错却能震惊全场的that perfect brownie，这就是你所需要的唯一菜谱。 微脆的薄薄外皮，浓厚而丰富的内里，融化你的味蕾，欲罢不能。 由我的厨艺启蒙女神Nigella Lawson原著中的菜谱修改:) 简单，浓郁，完美。

用料

• 预算之内最好的黑巧克力 375克（超市的一般100克一板）
• 鸡蛋 6个
• 黄油 375克（超市里的尺寸大约250克每块）
• 低筋面粉 225克
• 白细砂糖 250克（已经减半，原本是500克）
• 香草香精（vanilla extract) 1 勺 / table spoon
• 食盐 一小勺/teaspoon
• （可选）核桃 250克
• （可选）白巧克力 100克
• （可选）苏打粉 0.5 小勺/teaspoon
• （可选）手握电动搅拌棒，量杯 省时神器
• 锡纸 一卷

被疯抢的完美布朗尼-永不失败的新手菜谱的做法步骤

步骤 1

准备所有材料，香草香精等在国内进口超市都能买到。烤箱预热到180摄氏度，同时开始准备工作。

步骤 2

在锅里小火融化巧克力和黄油，注意要不停搅拌，巧克力不能过热不然会糖化。全部融化后关火冷却

步骤 3

冷却巧克力的同时，将白砂糖，香草香精和鸡蛋倒入容器中搅拌至融合在一起（会比较粘稠）。我自己用的是电动搅拌器，会省很多时间

步骤 4

量出面粉，用量杯的话225克是1.5杯。加入食盐

步骤 5

巧克力此时应该不很热了，倒入装鸡蛋砂糖混合物的容器，搅拌均匀。然后一点点加入筛过的面粉食盐混合物，不要一次倒入会太厚，此时搅拌会有些吃力，搅匀后会比较厚实但仍为半液体

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步骤 6

步骤 6

加入自选材料（我加入了核桃和白巧克力豆）

步骤 7

再搅匀

步骤 8

铺好锡纸，倒入烤箱容器，尽量抹平表面，不要过于凹凸不平。放入烤箱，我用的是传统档位，没有风扇

步骤 9

25-30分钟之后取出烤箱，最后五分钟记得时刻观察一下，可以插入不锈钢棒，出来还有一点粘稠就可以取出来了。记住取出之后其实容器内还在发热，所以等到全熟再拿出来的话就太干了

步骤 10

Enjoy! 再来一壶上好的红茶吧：）

步骤 11

横切图:)

被疯抢的完美布朗尼-永不失败的新手菜谱的小贴士

- 初次做大约需要半小时准备+半小时烤箱，做熟练之后15分钟准备工作就够了，绝对是懒人的救场明星！ - 我加了核桃碎和白巧克力豆，效果很棒，自己可以酌情增减，也可以自由尝试其他诸如椰丝，红酒，芝士，关键是基础部分掌握好，永不失败！ - 以下菜谱用量可以做出72小块（一口一个），属于带去party分享的量，自己吃的话配料可以全部减半。我用的是Le Creuset 的中号红色的陶瓷烤盘，一个能做出36小块。

菜谱创建时间：2017-03-19 16:08:20