堪比市售的玫瑰红豆沙（无需浸泡）

作者： cinderella___

市售红豆沙价格便宜，颜色和香味都很好，但吃起来糊嘴粘口腔，据说是色素加土豆淀粉、香精做的，并没有多少红豆。今天我就来教大家做健康安全又有市售豆沙般色泽和香气的玫瑰红豆沙。而且该方完全不用提前浸泡红豆，想做就能做。

用料

• 红豆（干的） 150g
• 玫瑰酱 2勺（7.5ml的量勺）
• 白砂糖 10勺（7.5ml的量勺）甜度适中
• 无色无味油（我用的大豆油） 4勺（15ml的量勺）
• 热开水 适量

堪比市售的玫瑰红豆沙（无需浸泡）的做法步骤

步骤 1

称取150g干红豆，淘洗干净，放入电高压锅中。

步骤 2

将开水倒入高压锅中，水没过手指两个指节，尽量多放点水（放多了也没关系，倒掉或者直接喝掉）。 原因：因为红豆是干的，在煮的过程中需要吸收很多水，水少了电高压锅会自动断电保护。

步骤 3

高压锅压30分钟

步骤 4

煮好的红豆汤，把水倒掉，留下红豆

步骤 5

把红豆、油放入不粘锅翻炒。 （不减油按原方：炒出来的红豆馅基本不粘手） （减油或不加油：炒出来的红豆馅粘手） （加油：炒出来的红豆馅非常润，完全不粘手）

步骤 6

在炒制过程中慢慢加糖（自己可以尝尝味道，少了可以多加糖）

步骤 7

在红豆沙快炒干的时候，加入2勺玫瑰酱，搅拌均匀，继续翻炒几下，达到你想要的湿度就可以关火了。 原因：玫瑰酱粘稠，而且其中含有红糖，能为豆沙增色（市售豆沙颜色呈黑红，且有淡淡玫瑰香味，虽然不知道是真材实料还是香精，但是此方做出来味道确实接近市售豆沙，而且是安全健康食材哟）

步骤 8

晾凉豆沙，待温热将豆沙拿保鲜膜盖住，防止水分流失过干。

菜谱创建时间：2017-03-19 15:01:35