桂花糯米藕

作者： 大尤大尤

桂花糯米藕，甜糯好滋味~

用料

• 藕 1节
• 糯米 1把
• 红糖 70g
• 白糖 30g
• 干桂花 适量
• 桂花蜜或者蜂蜜 适量（可选）

桂花糯米藕的做法步骤

步骤 1

藕洗净，糯米淘洗干净控干水分。（糯米不需要提前浸泡，这样才能保证糯米在藕孔里紧实）；

步骤 2

将藕的一端切开一小块当盖子；

步骤 3

把糯米塞满藕孔，借助筷子塞紧实；

步骤 4

把盖子盖上，用牙签固定，多几根牙签固定牢，要不然后面会煮散开；

步骤 5

藕放锅里，加水没过，加入红糖，白糖，干桂花，盖盖大火煮开后转最小火煮2小时即可。（中途翻个身，因为后面水慢慢减少，会一面上色深，一面上色浅）

步骤 6

取出来冷却后切片，再淋点桂花蜜或蜂蜜装饰即可；或者把汤汁大火收浓稠了浇在上面也好吃；

桂花糯米藕的小贴士

1、买藕的时候尽量选短粗而且两头干净的，孔里有泥太难洗； 2、方子里红糖是为了上色用，干桂花如果没有，就用红枣和枸杞代替； 3、如果不着急吃，把汤汁倒入保鲜盒，糯米藕放入，冰箱浸泡一夜再切片，味道会更好； 4、再次强调糯米一定不要事先浸泡，淘洗干净控干水分就可以了。后期让糯米在孔里膨胀才会更紧实。

菜谱创建时间：2017-03-19 14:40:16