自制猪肝粉

作者： �馨子�

用料

• 猪肝 克
• 姜 片
• 柠檬
• 葱

自制猪肝粉的做法步骤

步骤 1

猪肝，葱，姜，柠檬备用

步骤 2

猪肝切片 洗去血水

步骤 3

然后放柠檬片跟葱泡二十分钟以上，勤换水，这样是为了去掉猪肝里面的血水，柠檬跟葱去腥味

步骤 4

锅里放入用干净的水泡去血水的猪肝加葱花，姜片，柠檬片放锅里煮，撇去浮沫，

步骤 5

煮熟出锅，清水再洗一遍

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步骤 6

步骤 6

晾凉掰碎，去掉筋膜

步骤 7

倒入无水无油的炒锅里小火干炒，一定注意了是小火，火大了就糊了

步骤 8

炒到水汽扁干时候关火

步骤 9

放料理机打碎

步骤 10

再回锅炒制

步骤 11

然后料理机再打一次明显粉质细了，量也少了

步骤 12

再次回锅炒制知道彻底干燥，没有水汽，没有湿润感

步骤 13

晾凉后再用料理机打一次，这次粉已经很细腻了

步骤 14

然后过筛把大颗粒筛出后大颗粒放料理机再打碎

步骤 15

猪肝粉完成，密封保存

菜谱创建时间：2017-03-18 20:58:07