蔓越莓饼干

作者： 0度烘培

第一次做的蔓越莓饼干自己还没能吃上两块就被分完了！ 后来在网上找到一个帖子，总算能一次性做多多的了，份量大概是30L烤箱的烤盘4盘左右，块数约为120块。 适合赠送好友一起分享的伙伴们制作的一款饼干，如果不想一次性做这么多，可以用配方的四分之一的量来做即可。 之前没有想着出个菜谱，所以过程都没有及时的拍照，只能用文字记录下来，方便自己以后查看了。

用料

• 低筋面粉 460克
• 黄油 300克
• 糖粉 150克
• 蔓越莓 120克
• 全蛋液 4勺（大概是一个全蛋）

蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

准备好材料，称好重量 黄油提前室温软化

步骤 2

黄油软化后跟糖粉一起倒入盆里面搅拌均匀，不需要打发。 搅拌到看不到糖粉颗粒，混合均匀即可。

步骤 3

加入全蛋分4次倒入后继续搅拌均匀，每次都搅拌均匀后再继续加。

步骤 4

接着往盆里倒入低筋面粉，无须过筛。

步骤 5

用刮刀将面粉与刚才搅拌好的黄油糊搅匀。

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步骤 6

步骤 6

搅拌至无干粉状态，呈面团状即可。

步骤 7

蔓越莓切碎，但是不宜切太碎，会影响口感。 切碎好后倒入面团里面。

步骤 8

用刮刀继续搅拌，使蔓越莓干均匀的分布到面团里。

步骤 9

将面团用手整形后放在宽度高度约为4cm的模具里面，并放入冰箱冷冻1个小时。（这里需要注意的是一定是要冷冻而不是冷藏）

步骤 10

冷冻好的面团取出，用刀切出一块一块的小正方形。（注意厚度要差不多） 切好后放入烤盘，并且注意每块之间的距离。

步骤 11

烤箱160度预热后把饼干放入烤箱中层 上下火160度烤20分钟左右

步骤 12

烘烤到最后几分钟一定要留在烤箱边上盯住，观察烤至金黄色即可出炉，不要烘烤过度，避免颜色过深。

步骤 13

烤好的蔓越莓饼干放到油纸上自然放凉，约为120块。

步骤 14

放凉后把每块饼干独立包装，这样多放个几天也没问题。

步骤 15

装了半个多小时的饼干

步骤 16

放入礼盒

步骤 17

完成！ 这是一款基础饼干，健康天然，无任何添加剂，卫生又美味。

步骤 18

包装好后特别方便赠送给好友 让美味一起分享！

蔓越莓饼干的小贴士

1、此配方是君之烘培版的配方，我只不过是把配方量增加多了。喜欢香草精的可以加入一小勺，味道会更加好！ 2、不同品牌的烤箱，自然脾气也不同，只要你多试几次，总能找到合适的温度的。

菜谱创建时间：2017-03-18 18:45:27