卡仕达酱

作者： c果果妈

用料

• 低筋面粉 10克
• 牛奶 300克
• 细砂糖 40克
• 玉米淀粉 15克
• 淡奶油 100克
• 糖粉 10
• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 1个

卡仕达酱的做法步骤

步骤 1

把细砂糖与牛奶放入小锅，放在电磁炉上中火把牛奶煮沸，糖完全溶化，要不停地搅拌

步骤 2

1个全蛋＋1个蛋黄打到颜色变浅后＋低粉＋玉米淀粉（过筛）拌匀到顺滑没有颗粒为止

步骤 3

牛奶与糖稍微凉后把步骤2慢慢倒入，边倒边搅，放在电磁炉（小火）一定要不停地搅拌，煮到浓稠即蛋泥的状态，煮好后放在一碗准备好冷水上

步骤 4

打发蛋奶油＋糖粉，步骤4冷却后加入翻拌均匀

步骤 5

做好后放入冰箱冷藏

卡仕达酱的小贴士

做这个酱就是要不停地搅拌，如果没有淡奶油可不放

菜谱创建时间：2017-03-18 14:14:59