1.鸡爪冼净待用，姜，蒜切未待用。
2.在锅中加入清水，放入八角，桂皮，姜，鸡爪，大火煮沸，然后小火煮20分钟左右，再捞起备用。鸡爪软硬程度依个人喜欢，要软点可多煮一会儿。
3.热锅入油，加入蒜未，姜未炒香，再加入香辣酱，番茄酱，糖和适量清水，搅拌均匀。
4.加入鸡爪，炒匀并大火收汁。最后洒上白芝麻，风味鸡爪就大功告成了。