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清新绿豹纹吐司~棉花糖版

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作者: leibaobao00
做这个吐司主要是为了消耗乳清和棉花糖,顺便再过一次豹纹的瘾,性感粉色豹纹那棉花糖般的绵软口感令人念念不忘,所以这次的绿豹纹还是揉入了棉花糖,我在想等这次的棉花糖消耗完了要不要再去入一包呢?哈哈 配方是12*12*10厘米的正方形吐司模一个的量。 我做了两个,还是不建议一下子做两个豹纹吐司,整形蛮累的,一个就很轻松,而且我两个吐司盒新旧不一样,这次比较下来,旧的那个明显脱模不行了,做出来组织也比新的差,看来论耐用性还是三能金波好哦。 如果做450克吐司模,所有材料乘以1.25,整形横着放,面团每个颜色可以分8份。 制作前请看小贴士! 烘焙交流QQ群:下厨房吐司群 255252486 欢迎大家关注 新浪微博:Leibaobao00 微信公众号:Lei宝宝的小作坊 便于回答大家问题

用料

清新绿豹纹吐司~棉花糖版的做法步骤

步骤 1

棉花糖切小块,除盐和黄油,所有材料揉到扩展,加入盐和黄油揉到接近完全。分出原色165克,其余面团均分2份。

步骤 2

一份加2克左右抹茶粉,一份加2克左右竹碳粉,另一份什么都不加(原色面团),分别揉均匀。 滚圆后进行基础发酵,因为面团比较小,28度发半个小时就好了。

步骤 3

再将各面团均分6份,分别滚圆。滚圆的话按绿色,黑色,原色的顺序。因为面团比较多,可以一边整形一边松弛哦,不用特地松弛。 Ps ,过程图我用的上次的,黑色放最里面了,这次是绿色先滚圆,反正颜色按个人喜欢,都可以。

步骤 4

按顺序将黑色面团擀开,卷起成长条。

步骤 5

绿色面团擀开,把黑色面团包入。这两个颜色可以按喜好变换。

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步骤 6
步骤 6

包好的样子,收口随意一点,不用包足。

步骤 7

原味面团擀开,将上一步的面团包入。

步骤 8

收口捏紧,然后每个面团中间切开。

步骤 9

切面向下,放入吐司模。 注意排的参差点会更自然。

步骤 10

在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵到8分满。 过程图没拍。

步骤 11

入预热180度烤箱中下层上下火烤30分钟。火力时间根据自己烤箱。

步骤 12

出炉震一下脱模,烤网凉至手温密封保存。

步骤 13

也是非常绵软的一款~~

清新绿豹纹吐司~棉花糖版的小贴士

每种面粉吸水性不同,水量请酌情增减。 整形时请注意一边松弛一边整形,不要硬擀。

菜谱创建时间:2017-03-18 07:53:32
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