准备好所有材料
制作蛋挞液所需工具
蛋挞皮提前室温解冻
用手动打蛋器把蛋黄打散
糖粉、牛奶、淡奶油、炼乳一起倒入碗里面搅拌均匀后加入过筛好的低筋面粉。 (用糖粉方便快捷,但是如果没有糖粉的话用细砂糖也可以,不过要隔热水搅拌至糖融化!)
搅拌好后倒入蛋黄再一次搅拌
搅拌好的蛋挞液呈浅黄色
调好的蛋挞液过筛备用 (过筛是为了让蛋挞液吃起来口感更细腻)
蛋挞液倒入量杯中
这个时候可以开始烤箱200度预热 预热的时间把蛋挞液倒入蛋挞皮(8、9分满即可,不可全倒满,热胀冷缩原理会溢出来)
预热好后把烤盘放入烤箱中层 上下管200度烤20分钟
第二盘 放了4个大的、8个迷你的
观察,烤至蛋挞呈焦糖色即可出炉
👆👆👆奶香味十足的蛋挞出炉啦
烤了两盘 大蛋挞 12个 迷你蛋挞 8个
来一个 😍内馅丰厚、甜而不腻、外脆里嫩
1⃣️ 没有迷你蛋挞的话,此配方可以直接做16个大蛋挞。 2⃣️蛋挞液一定要过筛,不然做出来的蛋挞会有小气孔。 3⃣️烘烤的时间、温度请以自家烤箱而定。