蔓越莓玛德琳

作者： 浪漫春天

这是一款 超简单的玛德琳蛋糕，加入面粉后，不要过多搅拌 以免面粉出筋，影响口感。搅拌好的面糊具有一定稠度，除了挤入模具外，还可以用勺子挖起来填入模具。配方中的泡打粉已减量，最好不要省略。将烤好的蛋糕可以密封存2～3天，第二天食用味道更加佳。所以这款蛋糕可以一次性多做点，作为早点是不错哦🤗🤗🤗 👉http://www.xiachufang.com/recipe/102266230/ 👉recipe/102266230/http://www.xiachufang.com/recipe/102247958/

用料

• 低筋面粉 90克
• 蔓越莓干 25克
• 无铝泡打粉 3克
• 玉米油 40克
• 无盐黄油 40克
• 细砂糖 80克
• 两个鸡蛋 100克
• 玛德琳模具

蔓越莓玛德琳的做法步骤

步骤 1

将黄油提前融化好。 （若遇到温度较低，黄油室温不好软化的情况，可将黄油放入微波炉或烤箱加热一会儿，直到黄油全部融化。再将融化黄油放冷以后用。）

步骤 2

把蔓越莓干切成小粒。

步骤 3

1、鸡蛋打散。 2、加入细砂糖、玉米油。 （用植物油代替部分黄油，吃法比较健康，口感也更柔软，清香）

步骤 4

搅拌均匀，无颗粒感。

步骤 5

低筋面粉、泡打粉、混合拌匀。

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步骤 6

步骤 6

过筛入液体中。

步骤 7

拌匀。

步骤 8

分次加入提前融化好的黄油继续拌匀。

步骤 9

放入蔓越莓碎拌匀。

步骤 10

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏静置1个小时。

步骤 11

取出面糊回温。 模具涂抹一层薄薄的黄油，再把面糊挤到模具中八分满，烤箱预热180度烤10～15分钟。（自行掌握好烤时间，模具大小和烤箱温度有差异） 我自己用学厨玛德琳模具比较深，刚刚好模具装至八分满，烤17分钟。不用抹上油也容易脱模。 菜谱配方是刚好学厨模具一个的用量。（6个蛋糕）

步骤 12

成品

步骤 13

成品

蔓越莓玛德琳的小贴士

1、用植物油代替部分黄油，口感更柔和，更清香。

菜谱创建时间：2017-03-17 22:30:21