紫苏豆豉蒸鲩鱼

作者： 瑞秋的菜

喜欢紫苏的味道，也偷图方便喜欢用蒸的方式。于是就有了这一道菜。

用料

• 豆豉 适量
• 鲩鱼 500克
• 紫苏 4-5枝
• 蒜头 4瓣
• 酱油 适量
• 糖 少许
• 葱花 适量

紫苏豆豉蒸鲩鱼的做法步骤

步骤 1

豆豉和蒜头一起剁成泥

步骤 2

紫苏切碎

步骤 3

热油锅，放入豆豉蒜头泥爆炒一下，放入紫苏碎，加入适量的酱油和一点点糖，稍微炒下盛起

步骤 4

鱼提前洗好划开几道方便入味，用料酒，油，少许盐抹均。将炒好的豆豉汁均匀的淋上，腌半小时左右。

步骤 5

烧一锅水，水开后将腌了半小时的鱼放进去蒸10分钟左右。看鱼的大小控制蒸的时间。

步骤 6

出锅后撒上葱花，另锅烧适量的热油，淋在葱花上。

紫苏豆豉蒸鲩鱼的小贴士

*鱼可以是其他鱼，但一定要新鲜鱼，蒸出来味道才会好。 *腌鱼的时候盐稍微要少点，因为豆豉和酱油都有咸味，以防过咸。 *鱼要划几刀，才能更好的入味。

菜谱创建时间：2017-03-17 14:35:01