抹茶紅豆疊疊杯

作者： 芝gi芝

一層濃郁的抹茶奶凍 一層蜜紅豆 一層鮮草莓 一層有嚼勁的白玉團子 一層層疊起來組裝完成！

用料

• 抹茶奶凍：
• 吉利丁片 1片
• 抹茶粉（日本） 7g
• 牛奶 100ml
• 鮮奶油 100ml
• 砂糖 30g
• 白玉團子：
• 糯米粉 60g
• 熱水 50ml
• 砂糖 20g
• 抹茶粉（日本） 1茶匙
• 其他：
• 草莓 5顆
• 蜜紅豆 適量
• 鮮奶油 適量
• 砂糖 適量
• 裝飾：
• 抹茶粉 少許
• 草莓 1顆
• 抹茶百力滋 4根

抹茶紅豆疊疊杯的做法步骤

步骤 1

抹茶奶凍：吉利丁片放冷水中浸泡至軟 備用

步骤 2

取約35g牛奶和抹茶粉混合均勻（無粉粒）

步骤 3

再將剩下的牛奶加入混合

步骤 4

鍋中倒入抹茶牛奶、鮮奶油、砂糖 中小火加熱至微沸騰 馬上關火（不要過度加熱）

步骤 5

將泡軟的吉利丁片擠掉水分 加入抹茶中攪拌至吉利丁溶解

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步骤 6

步骤 6

準備一個模具或盤子 墊上保鮮模 將抹茶牛奶過篩一遍 再倒入模具中 送入冰箱冷藏3小時左右至凝固備用

步骤 7

白玉團子：砂糖加入熱水中攪拌至溶解 加入糯米粉搓成團

步骤 8

粉團平均分成兩份 另一份加入抹茶粉搓勻

步骤 9

兩份粉團分成數份 搓成小湯圓狀

步骤 10

準備一個大碗 加入冰塊和水備用 燒開一鍋水 將小團子放入 煮至團子浮面便可撈出

步骤 11

馬上放入準備好的冰塊水中浸泡至涼卻備用

步骤 12

草莓洗淨切塊 鮮奶油加砂糖打發好 將抹茶奶凍從冰箱取出 切成小方塊

步骤 13

準備高身玻璃杯 將適量抹茶奶凍放底部 一層草莓 一層白玉團子 一層蜜紅豆 依次疊上去 最後擠上鮮奶油 灑上抹茶粉 放上草莓、抹茶百力滋即成

菜谱创建时间：2017-03-17 13:06:51