芋茸酥

作者： 幸福米汤

此菜谱原创者为香港著名厨艺专家Annie Wong.分享给大家，赶紧尝尝吧！

用料

• 材料
• 芋头（去皮） 500克
• 腐皮 1/4块
• 面粉 适量
• 调味料
• 五香粉 1/3茶匙
• 盐 1/2-3/4茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 麻油及胡椒粉 少许
• 生粉 2汤匙
• 水 2汤匙

芋茸酥的做法步骤

步骤 1

芋头去皮、切片，隔水蒸熟，然后压烂，放在碗内拌入调味料成芋茸。

步骤 2

腐皮用湿布抹净，剪去硬边，剪成15X20长方形。

步骤 3

将芋茸放在腐皮上拨平，卷起

步骤 4

用面粉浆粘口

步骤 5

用刀将芋茸卷切成1厘米厚件

步骤 6

两面粘上薄薄的干面粉

步骤 7

烧热油，放入芋茸件，用中小火煎至两边金黄酥脆即可。

芋茸酥的小贴士

1.可沾淮盐、辣酱、沙拉酱或喼汁伴食。 2.卷芋茸卷时可用寿司帘辅助。 3.煎好要趁热吃才酥脆可口。

菜谱创建时间：2017-03-17 12:26:54