新鲜草莓🍓,我用果蔬清洁剂泡了十分钟,然后漂洗干净,沥水待用。
去掉根蒂,切块,我对切,然后切三刀。 放一层草莓丁洒一层冰糖和细砂糖【混合】。
都切好后,一个柠檬🍋对切,挤出柠檬汁,均匀洒在草莓丁上,轻微晃动一下。用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏一夜。
第二天上午取出冷藏一夜的草莓丁,糖已融化,并有草莓汁渗出。
倒入无油无水的不粘锅中,小火🔥熬制。中间不停用硅胶铲翻动,避免粘锅。熬制过程中有白色泡沫,用网勺漏出,倒掉。
用蒸锅将玻璃瓶及盖子水煮。
玻璃瓶煮沸十分钟。
草莓酱熬制中。
煮好!
趁热装入擦干无水分的玻璃瓶中。【用毛巾包裹,注意烫手!】
装好后盖紧瓶盖,倒置放。一是继续用高温对瓶口和瓶盖杀菌,二是,防止空气进入。 待草莓酱恢复室温后,可以放入冰箱冷藏。