椒麻牛排

作者： ran

麻味爱好者福音～眼肉爱好者福音～ 牛排里最喜欢眼肉，但是尴尬的地方在于，如果只想吃 7 分熟以下，通常这个时候眼肉的脂肪还没有烧到香浓的程度，甚至是难以割开的程度。如果让脂肪够好吃了，通常肉就老掉了。这里提供一种可能的方法来解决这个问题。

用料

• 牛排 1 块，150g～200g，眼肉为佳
• 花椒油 1 小匙
• 粗盐 适量
• 黑胡椒 适量，可选
• 铸铁锅 1 枚

椒麻牛排的做法步骤

步骤 1

铸铁锅直接上灶开大火烧上。冰箱里取出牛排用花椒油抹匀。锅子冒大烟时入牛排数 30 秒，翻面数 15 秒，关火，静置 1～3 分钟。转移到餐盘继续静置 3～7 分钟即可。吃时撒现磨粗盐。

菜谱创建时间：2017-03-16 22:39:49