粉丝泡软,花蛤反复冲洗干净,一整个蒜头剥衣、掰开、拍扁、切小粒。不要压成蒜蓉。
粉丝泡软后,沥干水,铺满盘子底部。
蒸锅里加水,开火煮水。此时另起一锅,开中小火,把所有蒜粒倒入,倒入没过蒜粒的花生油,制金银蒜和花生香油。
当一部分蒜粒变金黄,散发香味,翻炒几下,关火。金银蒜和花生香油即成。
将一半的金银蒜粒和爆香的花生油铺在粉丝上,洒少许盐作底味。
洗净的花蛤口朝上,放在粉丝上。
此时蒸锅水开,放入蒸架上。
加盖,冒蒸气后旺火蒸8分钟左右,可从锅盖视窗观察花蛤开壳情况。全熟后出锅。
炒锅里另一半金银蒜和花生香油,开小火稍微加热,然后全部倒入花蛤上,滴入蒸鱼豉油,撒葱花。礼成!开吃吧!
花蛤肥美,熟得刚刚好!粉丝同样吸收了精华,鲜😋
这个菜吃完,好大的口气!哈哈哈哈哈🤣