鱼肉剁成泥或用搅拌机搅拌成很细腻的泥，加入葱姜泥，再打几个鸡蛋清进去。
按每斤鱼肉60克的生粉加进去拌匀后加水到这个程度即可。
加盐后很稠，用手顺时针搅拌直到能漂浮凉水在水面为止，也可用搅拌机代搅。
能漂浮在凉水面上，锅放一锅凉水就可以开始用手一个个挤出丸子了，全部挤完后大火煮沸后再加一次凉水再煮沸后就熟了。
这就👌了。