法棍

作者： 阿姗-1

用料

• T55粉 200克
• T65粉 300克
• 速溶干酵母 1克
• 水 325克
• 海盐 10克

法棍的做法步骤

步骤 1

面粉加盐混合

步骤 2

加水揉成面团醒发20分钟

步骤 3

酵母加一点水融化静止后加入醒发好的面团揉3分钟

步骤 4

面团取出后放盆中加盖，20分钟后顺时针用刮板拽拉一圈，拽拉时不要拽断

步骤 5

20分钟后再用同样方法拽拉一次

步骤 6

常温醒发5小时后放冰箱冷藏12小时

步骤 7

拿出回温1小时后整形

菜谱创建时间：2017-03-16 15:50:07