鱼香烘蛋

作者： 滋滋公馆

用料

• 鸡蛋 6个
• 葱末 适量
• 蒜末 适量
• 肉末 200克
• 姜末 适量
• 豆瓣酱 适量
• 神淀粉 150ml
• 盐 适量
• 糖 适量
• 酱油 适量
• 醋 适量

鱼香烘蛋的做法步骤

步骤 1

准备大碗，打入6个鸡蛋、加半小勺盐；

步骤 2

将鸡蛋搅拌均匀；

步骤 3

热锅，倒入200毫升油， 中火加热至200度时勺出一勺热油；

步骤 4

倒入蛋液后，等待蛋液迅速膨胀；

步骤 5

倒入勺出的热油，让烘蛋二次膨胀；

步骤 6

待烘蛋成型后，将油沥出一部分；

步骤 7

翻面，将另外一面煎至蛋液成型即可起锅；

步骤 8

另起一锅做鱼香酱， 热锅倒入葱末、姜末， 煸熟后倒入肉末炒熟；

步骤 9

放入三大勺豆瓣酱，炒至出油后， 倒入150毫升水；

步骤 10

加适量酱油、醋、糖， 最后倒入水淀粉；

步骤 11

大火熬至收汁；

步骤 12

往之前做好的烘蛋上淋上鱼香酱；

步骤 13

撒上葱花，大功告成。

鱼香烘蛋的小贴士

烘蛋刚出锅的时候，一定要趁热吃，不要放置太久哦。

菜谱创建时间：2017-03-16 13:46:24