波兰种香蕉巧克力果干软欧（无蛋奶）

作者： 丸子小鱼

方子来自leibaobao01，有改动

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 80g
• 水 80g
• 干酵母 1g
• 主面团
• 高筋面粉 180g
• 细砂糖 15g
• 可可粉 10g
• 水 40g
• 干酵母 2g
• 香蕉果肉（熟透） 80g
• 植物油（我用葡萄籽油） 8g
• 盐 3g
• 辅料
• 巧克力豆 30g
• 核桃仁 30g
• 蔓越莓干 30g

波兰种香蕉巧克力果干软欧（无蛋奶）的做法步骤

步骤 1

提前一晚制作波兰种，冬天室温夏天冷藏放置一晚，到表面塌陷

步骤 2

核桃放烤箱里150度10分钟烤香以后掰成小块备用

步骤 3

将波兰种和主面团除了油、盐以外的材料混合搅拌至扩展阶段

步骤 4

加入油和盐搅拌至接近完全

步骤 5

最后2分钟放入辅料搅拌均匀即可

展开全部

步骤 6

步骤 6

滚圆放在温暖的地方发酵

步骤 7

发酵至2倍大，手指沾面粉戳洞不塌陷不回缩就可以了

步骤 8

取出面团，分割成2份以后滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 9

擀开，卷起呈橄榄形，收口处捏紧

步骤 10

放在温暖的地方进行二次发酵。快发酵时预热烤箱200度

步骤 11

发酵好撒粉，割包。放入烤箱中层20分钟

步骤 12

出炉以后放在烤网上晾凉

菜谱创建时间：2017-03-16 13:15:15