红豆糯米糍/麻薯（炼奶版）

作者： Cathy晴嫲

每次逛商场都想买一盒草饼或者麻薯吃，但是6颗小小的就要十来块钱，有点贵，于是自己动手做点来吃，没添加剂，没色素~味道不错~

用料

• 糯米糍皮料
• 糯米粉 120克
• 玉米淀粉 30克
• 白砂糖 40克
• 炼奶 75克
• 牛奶 185克（需要根据糯米粉的吸水量进行调节）
• 玉米油 15克
• 豆沙馅
• 红豆沙 280克
• 白砂糖 50克
• 玉米油 9克
• 熟糯米粉 35克

红豆糯米糍/麻薯（炼奶版）的做法步骤

步骤 1

称好所有材料

步骤 2

适量的红豆放进压力锅，红豆和水的比例最好大于1:2，压20-30分钟

步骤 3

然后我们准备包糯米糍的皮，将白砂糖倒入牛奶中，待糖全部融化，倒入炼奶搅拌至融化，倒入除玉米油的其他材料，画圈圈搅拌至无颗粒。再倒入玉米油，搅拌至油被面粉完全吸收。把面团隔水蒸20-30分钟，如用蒸箱不用盖保鲜膜，用锅就要盖上保鲜膜。蒸好后的面团是半透明的~

步骤 4

趁热铲起，盖上保鲜膜放凉后，戴上一次性手套，把面团揉均匀，分成30克一份左右备用~

步骤 5

待面团放凉的时候我们准备红豆沙，把煮好的红豆的原来的水倒掉，倒入适量凉开水用料理机打烂，倒280克豆沙到不粘锅，加入白砂糖，炒至砂糖完全融化，分两次加入玉米油，炒至油完全被吸收，豆沙抱团就可以了，豆沙方子是易彩的减糖版~看图可以自己搜来看看哦~

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步骤 6

步骤 6

戴上一次性手套，将准备好的一个面团放到保鲜膜中间，用擀面杖把面团擀成圆的，大小要看你自己的下的馅，多馅就擀大一点，少馅就小一点，然后像包包子一样包起来

步骤 7

收口向下

步骤 8

粘上熟糯米粉，拍掉多余的粉，或者椰蓉，芝麻也可以，随你喜欢哦~

步骤 9

用手压扁一点好看一点有木有

红豆糯米糍/麻薯（炼奶版）的小贴士

1粉团蒸好后发现太硬，全部翻出来，加一点牛奶下去，搅拌到面团尽量吸收多点牛奶，继续放进去隔水蒸，注意别小手一抖放太多哦~ 2要带一次性手套和用保鲜袋操作，否则粘得不行不行的啊~ 3豆沙馅准备多一点，我这包到最后就不够了~估计放太多一个了😂😂😂 做出来的白胖味道不是很甜，但是口感很Q，喜欢甜一点的亲可以加糖，但是不要再减糖了，要不然就变成没味道的糯米图啦~希望大家可以做出自己喜欢的小白胖~

菜谱创建时间：2017-03-15 20:59:40