甜汁爆鲜虾

作者： 思房菜siky

用料

• 虾 一斤
• 糖 三汤勺
• 醋 两汤勺
• 淀粉 适量（炸虾用）
• 葱姜蒜 适量
• 干辣椒 可有可无
• 盐 适量
• 糖:醋:盐=3:2:1

甜汁爆鲜虾的做法步骤

步骤 1

将虾剪掉头部尖锐的地方（炸好的鲜虾可以连皮吃，所以去掉尖锐的部分口感更好） 去掉尾巴，清洗干净，要尽可能的控干水份，保证淀粉裹上去也不是很湿！

步骤 2

糖醋比按照3:2的比例加适量盐在碗里混合好备用

步骤 3

用干淀粉裹虾下油炸至全熟 虾表面金黄酥脆 一定要是干淀粉！这样炸出来的虾即使凉了也会很脆。

步骤 4

锅中加入少量的油 下葱姜蒜干辣椒爆香， 之后加入事先准备好的糖醋汁，大火翻炒至汤汁冒丰富的小泡泡。 再下入炸好的虾快速翻炒，使虾均匀的包裹上糖醋汁即可。

步骤 5

关火 装盘 完成！

甜汁爆鲜虾的小贴士

糖和醋的比例就是3:2 具体多少看有多少的虾

菜谱创建时间：2017-03-15 18:34:16