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咸口香葱芝士面包

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作者: 雪舞may
也许是吃腻了甜口的,儿子和老公都超爱吃这款咸口的里面夹心火腿的芝士面包了,简单好做,好看又好吃哦!本方用量可做6-7个,注意事项都有写,非常适合新手!家人都说比外头买的好吃多啦

用料

咸口香葱芝士面包的做法步骤

步骤 1

把面包部分所有材料除了盐和黄油放入厨师机低速搅拌成团

步骤 2

然后换高速搅拌至略有弹性面团后切换低速加入盐和软化后的黄油,吸收后换高速搅拌至出膜状态

步骤 3

在容器底部略微抹点油防粘,把面团揉圆后放入容器盖上保鲜膜室温状态进行基础发酵要低于28度,大约半小时手指沾粉戳面半回弹状态把面团翻个面继续发酵,大约1小时后发酵约至2倍大以手指沾粉戳面不回缩为标准。(室内温度偏低时也可像我这样放在泡沫箱里➕瓶约三四十度的温水加速发酵,注意不要超过28度即可)

步骤 4

按压面团排气,按照重量平均分为7个面团,搓圆,盖膜进行醒发,时间15分钟,与此同时切好火腿肠备用

步骤 5

逐一擀为牛舌状,单边擀薄,包入火腿肠

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步骤 6
步骤 6

整成橄榄形后卷入模具,连接处捏紧防止膨胀后绷开

步骤 7

烤箱放一碗约60度热水,开发酵功能30度,开始二发,根据不同烤箱自己调节,总之二发温度38以下,湿度85左右最适宜,二发过程约50分钟发酵至约2倍大(中间温度不够可以换一次水)

步骤 8

取出给表面刷蛋液,挤沙拉酱,与此同时预热烤箱180度

步骤 9

挤番茄酱

步骤 10

洒葱花

步骤 11

洒马苏里拉芝士

步骤 12

此时预热已完成,入烤箱中下层180度,约15分钟,烤至芝士融化表面呈金黄色!

步骤 13

我的烤了20分钟烤的有点糊了,各位同学烤面包最后的十分钟一定得盯着,别功亏一篑!

步骤 14

不过内部组织棒棒的,超级好吃!

咸口香葱芝士面包的小贴士

有不明白的可以➕微信buy418交流

菜谱创建时间:2017-03-15 18:16:40
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