豆皮肉龙

作者： 焦香奥利奥

用料

• 鲜豆皮 1张
• 猪肉馅 500克
• 盐 半勺（根据个人口味，我口轻放的少些）
• 鸡蛋 1个(不放也可以)
• 葱 4分之一
• 姜 两片
• 大蒜 2小半
• 鸡精 半勺
• 生抽 2勺
• 淀粉 适量
• 十三香 1勺
• 糖 一勺

豆皮肉龙的做法步骤

步骤 1

把肉馅放进盆里，加水少许，顺时针搅拌，一共➕3次水，把肉馅泄开。

步骤 2

然后依次加入葱，姜，蒜，生抽，盐，十三香，鸡精(如果放鸡蛋需先放入鸡蛋，搅好后放入调料)

步骤 3

把豆皮用水清洗后，切成长放块，然后铺平，将肉馅放到上面（不要特别多） 用勺子压平（肉馅放豆皮一半）然后卷好。 封口处抹上干淀粉粘合

步骤 4

锅刚热放入油，比平时炒菜油稍微多一些 油热放入卷好的豆皮 🔥不要太大，等豆皮定型后再翻粘煎（切勿来回翻，豆皮会粘到锅上）

步骤 5

另起锅放油，油热放入红辣椒，再放入葱花，蒜，等炒出香味后放入生抽，糖 糖化开后放入卷好的豆皮 倒入调好的水淀粉（这个放两小勺就可以） 待两面都入味后大火收汁

豆皮肉龙的小贴士

煎卷好的豆皮时，一定一定火不能大，也不要开会翻动，要等定型了才可以，否则豆皮会粘锅 和肉馅中的蒜根据个人口味，不喜欢可以不放的

菜谱创建时间：2017-03-15 15:04:16