准备用料
反复搅打成细末
软化的黄油放入大碗,用刮刀扒松
可可粉和面粉混合,筛入黄油中
略略拌和
倒入打好的榛子粉
抓捏成面团
分割成8克/个的剂子
搓圆,摆入烤盘
放入烤箱,170度,中层,上下火,烤约20分钟,熄火后,继续焖10分钟
出炉
在表面筛上糖粉
孟老师说,没有榛子粉可以用杏仁粉代替,不过那样显然就不能叫榛果可可球了。 分割的面团不宜太大,否则不易烤透。 孟老师还让揉好的面团进了冰箱冷藏松弛,这一步咱给省略了。感觉天气冷,面团还不至于太过稀软不易成型。