白葡萄酒蓝貽贝

作者： C家殿下

曾在法国第一次煮的蓝貽贝，那味道至今让我深深念念😘 第一次吃蓝贻贝是在法国巴黎，当时在超市买了2KG，个头小小，很可爱，回家用橄榄油，迷迭香轻轻一煮，原始的鲜味至今难忘。今天友人带来1KG蓝贻贝，让我也来重温当时的味道吧。

用料

• 白葡萄酒 300ml
• 青口 1kg
• 蒜 2瓣剁碎
• 小洋葱 2粒剁碎
• 海盐 适量
• 现磨黑胡椒碎 适量
• 橄榄油 2茶匙
• 迷迭香 1条

白葡萄酒蓝貽贝的做法步骤

步骤 1

蓝贻贝洗干净沥干水份

步骤 2

将配料准备好

步骤 3

用一个足够放入蓝贻贝的锅，热锅，倒入橄榄油，放入迷迭香条，小火，两边煎至迷迭香出味。

步骤 4

放入蒜蓉，小洋葱蓉，小火煸炒至金黄色。

步骤 5

放入蓝贻贝，轻轻翻炒，放入适量海盐，放入250ML白葡萄酒，盖上盖子，小火，焗2-3分钟，直至壳全部打开，最后放入黑椒碎，剩下的50ML白葡萄酒，再轻轻拌匀，关火，完成。

白葡萄酒蓝貽贝的小贴士

这是一个超简单的煮法，我没有放牛油和柠檬汁，我觉得蓝贻贝有足够的鲜味，而且不腥，这样已经很好吃，大家不防煮煮看！如果喜欢重口味的同学仔可以将橄榄油换成牛油，最后还可以加柠檬汁，香草也可以换成百里香或者欧芹。 蓝贻贝一般在网上或者进口的冰鲜海鲜产品店都可以买到，如果买不到用体型细小的青口代替也可以哟！

菜谱创建时间：2017-03-14 23:56:55