【山姆厨房】春日比目鱼粟米开放三明治

作者： 文yimi

春天是香甜的。所有的调味要尽量简单，才可以尝到食材最清新的滋味。 分量：6片

用料

• 新鲜水果玉米 100g
• 比目鱼 200g
• 海盐 4g(约大拇指、食指、中指能捏起的分量)
• 现磨三色胡椒（如果没有就用现磨白胡椒替代） 适量（依凭个人喜好）
• 初榨橄榄油 少许
• 蛋黄酱 1—2汤匙
• 新鲜牛至叶 少许
• 新鲜法棍 半条

【山姆厨房】春日比目鱼粟米开放三明治的做法步骤

步骤 1

比目鱼取出自然解冻后，表面用清稍稍冲洗。然后用厨房用纸吸干水分。

步骤 2

鱼块表面均匀撒上海盐和黑胡椒，再淋上橄榄油抹匀。腌渍约20分钟。

步骤 3

做这道开放三明治，重要的是要有新鲜的水果玉米。

步骤 4

手剥玉米的小技巧：一整根玉米一切二，用大拇指外侧，顺着切面方向将玉米粒“推”下来。剥好的玉米粒放入煮开水的锅中中火煮约3分钟。

步骤 5

煮熟后放凉备用。

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步骤 6

步骤 6

煎锅烧热后，转中火，放入比目鱼块。煎至两面略有金黄。

步骤 7

用勺子将鱼肉轻轻捣散，此时正好剔除鱼刺。（比目鱼块中的刺主要集中在中间部分，很好剔除） 继续翻炒鱼肉约30秒，直至全熟。

步骤 8

炒好的鱼肉碎和玉米粒放入搅拌碗中

步骤 9

加入蛋黄酱和新鲜的牛至叶，搅拌均匀。

步骤 10

法棍切成约1.5cm厚的斜片，将做好的比目鱼玉米沙拉铺满法棍片，用牛至叶装饰，即成。

菜谱创建时间：2017-03-14 00:36:15