酱肉包子

作者： 泊信斋岩茶

老公喜欢，就再努力做的更好！

用料

• 五花肉粒 500克
• 小葱 一小撮
• 姜末 少许
• 大葱末 少许（可不放）
• 甜面酱 3勺
• 老抽 1勺
• 五香粉 2勺
• 面粉 500克
• 水 250克（大概）
• 酵母 4克（大概）
• 油 3勺（补充）

酱肉包子的做法步骤

步骤 1

这一步大家也可以在发面的过程中做，因为只要几分钟而已，嘻嘻～～锅中放油，放入大葱，姜末炒一会儿，再放入肉？粒，小火炒的稍微有点出油，待到有香味出来，加入甜面酱，老抽，五香粉，炒制一会直接出锅，把小葱切末放到炒好的肉馅里拌匀，放进冰箱冷藏一会，油凝固了一会就比较好包了！

步骤 2

酵母加入40度左右温水，等到起泡就可以慢慢加到面粉里，用筷子搅拌成颗粒，再慢慢加入温水（发起来比较快一点）然后用手揉成有点硬的面团，盖上湿的笼布，这个天气大概1个多小时就能发到两倍左右大小，就可以了

步骤 3

案板上撒些干面粉，把发好的面用手全部弄到案板上，接下来就要准备使出吃奶的力气开始揉面了（反正用力揉就对了）只有把面里的空气排出去，蒸出来才会白白胖胖的哦，面揉成一个长条型，然后切成均匀的小剂子！

步骤 4

把剂子轻轻用手掌压扁，然后擀成中间厚四边薄的包子皮，把做好的肉馅放进去

步骤 5

今天懒得洗笼布，就用粽叶代替了，呵呵^_^，包好的包子要放二十分钟左右，让它二次发酵，感觉包子变大变轻就可以上锅蒸制了

步骤 6

冷水大火上锅蒸20分钟，关火闷5分钟再打开

步骤 7

香喷喷的包子出锅了

步骤 8

酱肉包子完成了^_^^_^^_^^_^

步骤 9

接下来就准备开吃，一口咬下去，太美味了🙉🙉🙉🙉

酱肉包子的小贴士

发的面做完包子还多了一点，我就做花卷了每个人包馅不一样多，所以多了少了无所谓！还有就是肉馅因为放了老抽，我没有放盐，老公喜欢甜的，我还加了一点点糖，但是吃起来刚好，不咸也不甜！供大家参考一下子！

菜谱创建时间：2017-03-14 00:09:50