超市购回鳕鱼（甭管是不是真的鳕鱼哈，只要做出来好吃就成），洗净去鳞，鳕鱼鳞很容易去，用手轻轻一抹就掉。稍沥干水分放碗里，加预先切好的洋葱丝一半、姜蒜丝一半、小米椒一半、盐、生抽、蚝油、料酒腌渍20分钟左右。
取一大张锡纸把四周稍折拢，倒少量橄榄油或食用油在纸中间，撒入剩余的洋葱丝姜蒜丝和辣椒丝，将腌好的鱼平铺佐料上，再将碗里腌鱼调料均匀倒在鱼上。小心把锡纸中间和四周折紧实，别使蛮力弄破了麻烦！
将锡纸包移至平底煎锅上，开火剪。期间需移动煎锅让食物受热均匀。慢慢地能听见包里有滋啦滋啦声
当观察到锡纸鼓起来时，用牙签随意在纸上扎几个眼儿，让蒸汽出来。这时香味儿随着飘出来，口水快流下来啦！
过2-3分钟纸包里声音小一点后，大功告成！上桌小心打开锡纸，很烫哈！大快朵颐吧您呐！鱼肉非常嫩，通常需要🥄才舀得起来，我最喜欢的除了鱼本身，还有里面的洋葱丝，甜中带辣，汤汁也别浪费，泡饭最绝！
没有平底煎锅用烤箱也一样做，不喜辣的tx可以减🌶️或不放
锡纸最好用厚点的，薄的可以折双层，否则加热容易破，美味汤汁会流失很多