草莓用清水反复冲洗干净，去掉草莓蒂
将草莓切成小块（对半切开，再对半切开），放入锅中
锅中挤入柠檬，放入砂糖，静置至草莓出汤（草莓品种不同，出汤时间不同，观察一下即可）
大火煮开，这时草莓上方会出现白沫，撇去白沫，转中火，边熬边不停搅拌，以防糊锅。直至草莓酱变浓稠，关火。状态如下图
果酱保存方法： ❥ 果酱瓶事先用热水煮开1分钟以上进行消毒。保存方法有二。 1 草莓酱趁热装入瓶中，倒扣，冷却后放入冰箱。这样做是为了使瓶内形成真空，保存更久。不打开的话，冷藏可以保存半年以上。 2 草莓酱晾凉后装入消毒好的瓶中，盖盖，冰箱冷藏保存。 ❥ 如果做了很多草莓酱可以采用第一种方法。如在1个月内食用完毕的话，采用第二种方法即可。