不塌底的蛋挞

作者： 爱家烘焙小厨房

这个蛋挞操作特别简单，自己在家做毫无压力。我不喜欢吃外面的蛋挞太甜腻了！自己做的我倒是很喜欢，尤其是刚出锅的时候，烫嘴也忍不住要吃一个！

用料

• 淡奶油 100克
• 牛奶 80克
• 蛋黄 2个
• 白砂糖 15克
• 炼奶 10克
• 蛋挞皮 8个

不塌底的蛋挞的做法步骤

步骤 1

将淡奶油，牛奶，糖，炼奶，蛋黄称重放到容器里，用手动打蛋器搅拌均匀（不用打发，搅拌均匀糖化了就可以了）

步骤 2

将混合好的蛋挞液，倒入蛋挞皮中，八九分满就可以了！（喜欢细腻口感的可以在这一步将蛋挞液过一遍筛）

步骤 3

预热烤箱，烤箱下层上火180度下火220度烤13分钟，看着蛋挞液明显鼓起来了，在挪到中层上下火220度烤10分钟，观察上色到喜欢的程度就可以了！如果觉得麻烦也可以直接放中层，上下火220度，18-20分钟的！分层烤可以避免塌底！

菜谱创建时间：2017-03-13 01:53:52