金针菇去根洗净，分小片，这样下刀比较好。自拍只能这样了。
分成这样。
鸡蛋磕入碗中打散，金针菇在蛋液中涮一下，再在干淀粉中打个滚，依次摆好。
起油锅，六成热下金针菇中火炸至金黄。
撒椒盐开吃。当然你也可以撒味精，鸡粉，辣椒粉，孜然粉等你喜欢的调味料。