准备工作：将蔓越莓干、核桃仁切碎备用；亚麻籽称量好。
将高筋面粉、全麦面粉、盐、干酵母粉、细砂糖混合称量，再倒入冷水，用手混合成均匀的面团。面团混合均匀即可，无需揉，状态比较湿润，但并非糊状。
混合好的湿面团中，加入蔓越莓碎、核桃碎、亚麻籽，揉匀滚圆即可。
将面团盖保鲜膜，移入冰箱，冷藏发酵12小时以上。面团发至两倍大，手指沾粉按压不回弹。
案板多撒些手粉，以免面团粘手，将发酵好的面团用刮板取出，按压排气，
用擀面杖将面团略擀成长方形。
上下折起，折成3折。
再对折，然后用双手大致滚成圆球状。
发酵篮筛粉（分量外），将面团放入，没有可以省略。
盖上帆布（或保鲜膜），室温再发酵90分钟，面团发酵至两倍大。
将面团轻轻倒扣到铺好油纸的烤盘上。
200度上下火预热烤箱，预热通常需要10分钟。将烤盘放入中层，烤制30-40分钟即可。烤的时间比较长，盯着点儿烤箱，上色满意可加盖锡纸。
烤好后在烤架上晾至有余温，装入保鲜袋中，可以保持柔软的口感。切片食用即可。