海鲜鸡煲（上得了厅堂，下得了米饭的高端快手菜）

作者： 猪妞妞-1

快手够品味，汤汁捞饭简直停不下……

用料

• 主料：
• 嫩鸡 1小只（湛江鸡，清远鸡等嫩鸡）
• 鲍鱼 8只
• 红蟹 2只
• 花甲 1斤
• 配料：
• 五花肉 几片增加香味
• 花菇 适量
• 小葱 若干
• 蒜 1头
• 姜 4片
• 指天椒 3-4根
• 调料：
• 八角桂皮 各1小个
• 花雕酒
• 耗油
• 鲍汁
• 盐、糖

海鲜鸡煲（上得了厅堂，下得了米饭的高端快手菜）的做法步骤

步骤 1

处理原材料： 1、鸡肉斩件，鲍鱼切花刀，冷水入锅焯水，花菇焯水； 2、螃蟹洗净斩件

步骤 2

锅里放适量油，下葱、姜、蒜片、八角、桂皮、指天椒、五花肉炒出香味

步骤 3

放鸡肉翻炒，烹花雕酒，后加入特制酱料（耗油鲍汁以1：1的比例倒一小碗）翻炒均匀，倒入开水，大约没过鸡肉的三分之二

步骤 4

锅内加入螃蟹，鲍鱼，花菇，汤汁煮滚后盖锅盖转小火烧8分钟左右

步骤 5

开盖倒入花甲转大火翻炒至到汤水煮滚，再盖锅盖焖2-3分钟。加入少量盐（根据自己口味），糖翻拌，撒葱花关火即可开吃啦。 汤汁鲜美至极，捞饭能一口气吃两碗！

菜谱创建时间：2017-03-12 18:34:15