八爪鱼买回来去内脏，把外面那层薄衣撕去，我是买的时候老板直接都收拾好了，所以回来只要简单改一下刀就可以了。
水烧开，放入一点料酒，一点盐（一点点就好先入个底味）煮至断生（水感觉要开还没开边上有点冒泡就可以了，不要煮得太久，容易变老）
把葱、姜、蒜、圆葱、胡萝卜青椒改刀。
葱姜爆香放入胡萝卜圆葱炒软，放入八爪鱼和青椒稍微炒下，放入生抽酱油，蚝油（酱油和蚝油看食材量多少调节不要放的太多会很咸）简单炒下，稍微添一点点水焖煮下，尝一下看看味道怎么样，如果不够咸可酌情加一点盐，起锅前放入蒜末。