把荠菜一根根的择干净，用清水一根根冲洗干净 在水里浸一会 （这时候烧一锅水）倒掉水 连续淘洗直到非常干净，这时候水也开了把洗干净的荠菜放进锅里 快速焯一下捞出用凉白开水冲凉，用干净的手挤干水分放在案板上用刀先密密的横切再密密的竖切 这时候荠菜馅就很碎了。
轻炒一个鸡蛋加进馅里，调一点点盐、胡椒一点点油即可，要非常清淡才有益健康才能吃到食材天生的原先美妙味道。用自制的饺子皮或买来的饺子皮包制即可。