将荠菜洗净，去干叶，焯水，把水用手沥干。切小丁。
和面，玉米面和小麦面粉，以2比1的比例和匀。把荠菜放入，放入盐，一点点加水，直至和面不沾手为止，面和干一些，更好做窝窝头。
把水烧开，荠菜窝窝头，和平时的窝窝头做法一样，放入蒸笼里，大火蒸10到15分钟，看窝窝头的大小。
出锅后，热着吃口感也不错，凉着吃也很好！