油煎小黄鱼

作者： Jolanda

用料

• 小黄鱼 若干条
• 盐 适量
• 油 适量

油煎小黄鱼的做法步骤

步骤 1

小黄鱼洗净，把头剪去，用剪刀沿下腹部剪至排泄口，把内脏拉出，鱼洗净，备用。

步骤 2

手上抹些细盐，把鱼放在手里里外搓一搓，细细抹一遍盐，放在盆中腌制一小时左右。 抹盐前可用厨房纸先吸去鱼身上的水分。

步骤 3

腌制一小时后，平底锅放油，加热，开中小火，放入小黄鱼。 一面煎至金黄，筷子戳了有点硬了，翻面继续。 同样入锅前可再用厨房纸吸一下水。

步骤 4

出锅。

油煎小黄鱼的小贴士

我比较喜欢把小黄鱼炸得外面硬硬的，而里面又很酥软，吃起来脆脆的，除了中间的大骨头，其余部位全部可以入口，非常香。

菜谱创建时间：2017-03-12 02:04:55