土豆切丝，烧开热水，将土豆丝炒熟，准备凉水，将煮过的土豆丝泡上，过水，两次，这样土豆会变得脆脆的。水沥干。 黄瓜切丝，如果没有黄瓜，就切葱丝代替 剩下的调料看个人口味挨个放，搅拌均匀。 花椒，油炝锅，碗里讲干辣椒弄小段，带花椒油的油温手感微热，花椒挑出来扔了不要，将油倒入辣椒碗里，做辣椒油，边到边用筷子搅拌，别让辣椒糊了， 等油温凉了，倒入搅拌均匀的土豆丝里。完美