酸奶溶豆

作者： 乐果烘焙氧吧

玉米淀粉用鹰粟粉，其他玉米淀粉不成形

用料

• 酸奶 30克
• 奶粉 25克
• 鹰粟粉 12克
• 蛋白 2个
• 柠檬汁 几滴
• 砂糖 5克

酸奶溶豆的做法步骤

步骤 1

用纱布包住酸奶，悬空放杯子里一个小时或者更久，过滤掉酸奶的水分

步骤 2

我用的这样的酸奶，很稠的酸奶，过滤后一瓶刚好出一份酸奶的量。尽量不要用莫斯利安等，不排除里面有凝胶，可能不能完全排出水分。

步骤 3

过滤水后酸奶的样子，太稀最后可能会不成形，拉不出花。

步骤 4

倒入奶粉和罂粟粉，奶粉用一段婴儿无糖奶粉

步骤 5

搅拌均匀，按压刮至无颗粒状

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步骤 6

步骤 6

蛋清里挤几滴柠檬汁，分三次加入糖打成奶油状。专门发一个怎么把蛋清打成奶油的。

步骤 7

把酸奶糊放入打好的奶油里搅拌均匀，才用切，刮。不要搅拌过度，防止消泡。搅拌均匀即可。用裱花袋挤出就是这样漂亮的小花了。放入预热好的烤箱90度烤70分钟。

酸奶溶豆的小贴士

玉米淀粉用鹰粟粉，酸奶一定完全过滤掉水分

菜谱创建时间：2017-03-11 21:39:46