豆豉鲳鱼

作者： 三顺三石

用料

• 鲳鱼 两条/一斤
• 手工豆豉 三勺
• 葱姜料酒 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量

豆豉鲳鱼的做法步骤

步骤 1

将葱姜垫在盆地，鲳鱼洗净沥干薄薄的抹上一层盐放入盘中

步骤 2

将豆豉均匀的铺在鱼身上

步骤 3

水烧开后，下鱼大火蒸八分钟

步骤 4

鱼出锅撇去葱姜汤水，放上葱丝，热锅热油浇在葱丝爆出香味，依口味加入适量蒸鱼豉油即可

豆豉鲳鱼的小贴士

两三条一斤的鲳鱼鱼肉口感上最为细嫩，特别适合清蒸。而古法酿造的豆豉能将鲳鱼的鲜美体现得更为淋漓尽致，是蒸鱼的最佳搭档

菜谱创建时间：2017-03-11 20:38:56