清炒草头

作者： 七分酷

春天是吃野菜的好时节，各种荠菜，马兰头等等~~这个长的像四叶草的家伙我们管叫它“草头”，草头，常熟人对金花菜的称呼。 在江浙两省生产特多。草头为豆科植物，经常食用草头素可平衡人体的酸碱值。南方人吃的比较多，不过还挺好吃的。

用料

• 草头 250克
• 油 适量
• 盐 适量
• 味精 少许
• 糖 适量
• 白酒 少许

清炒草头的做法步骤

步骤 1

草头先在清水里浸泡

步骤 2

捡去黄叶后清洗干净控水备用

步骤 3

接下来做准备工作，先把盐、糖、味精准备好，再准备一点清水

步骤 4

锅里放油，这里的油要比我们平时烧菜时放的油要稍微多一些，这样炒出的草头口感好。油热后，放入草头，喷白酒，将事先准备好的盐、糖、味精直接入锅翻炒，动作要快。我一般会把调料直接放在铲上，草头一下锅，喷酒，一翻炒，调料自然入锅。这时，动作不能放慢，要沿着锅边倒入少量清水。草头变软后即可以出锅了。

步骤 5

可以享受美味了

菜谱创建时间：2017-03-11 19:04:02