牛粒

作者： 大白兔子_

用料

• 蛋黄 20克
• 全蛋液 40克
• 细砂糖 40克
• 低粉 45克
• 法芙娜（巧克力味的替换低粉） 7克
• 软化黄油（夹馅） 50克
• 糖粉（夹馅） 20克
• 糖粉（表面） 适量

牛粒的做法步骤

步骤 1

混合蛋黄、全蛋液和细砂糖，打蛋器高速打发，直到体积变大，颜色变浅（液体低落缓慢，花纹消失缓慢）。

步骤 2

一次性筛去低粉（可可味的筛入法芙娜），用刮刀拌匀

步骤 3

烤盘放油纸或油布，面糊装入裱花袋，面糊直径大概2cm，中间空间也要留足2cm，烤后会膨胀，挤完在表面筛一些糖粉

步骤 4

烤箱预热，160度烤10-12分钟，表面上色即可。晾凉后再从油纸上取下，不然会粘

步骤 5

做夹心，将糖粉加入到软化好的黄油中，打发到奶油糊状即可

牛粒的小贴士

1、一次不要做太多，烤箱一次烤完，不然会消泡。2、不建议减太多糖，会影响打发3、烤盘最好垫油纸或者油布

菜谱创建时间：2017-03-11 17:54:35