面粉里加酵母，牛奶，糖，蛋清搅拌均匀，揉成光滑的面团。
发酵至两倍大小。
排气揉匀。
没份搓长约20cm的长条，稍微按压平一些。
奶酥馅提前做好。5克黄油加入5克抹茶或者紫薯粉，糖粉加适量面粉揉成团即可。
取一些奶酥面团搓长条压宽片。放白色面条上。大概占1/2
有奶酥的一条卷起卷紧。
剩余的一头如图折叠。
整理出触角和尾巴。
可以用水粘合使蜗牛头部立起来。都整理好后二次发酵30分钟左右。
蒸好的。