红豆沙（高压锅和料理机不去壳版）附视频

作者： 雅小厨

吃货的资深境界无遗是动手自制想念着无数次的记忆中的美味，这不是排着长队等待张口就吃的这种解馋，而是你准备好了食材、器具，在照顾感冒发热的孩子的同时，需要带着美好的期望，用夹缝里的时间，用自己的双手来成功再现经典。喔耶！

用料

• 红豆 随意
• 猪油 适量
• 冰糖 适量
• 红糖 适量
• 清水 适量

红豆沙（高压锅和料理机不去壳版）附视频的做法步骤

步骤 1

取你需要的量的红豆，用净水隔夜浸泡

步骤 2

将隔夜浸泡好的红豆再用净水冲洗两次，倒入高压锅，加净水没过红豆（我的量是水量超过红豆6CM左右），气压盖旋到2（不易熟档），大火煮到上压出现绿线，转小火15分钟后关火。

步骤 3

关火后可以等上半个小时的时间，等回压打开高压锅，红豆已煮烂

步骤 4

倒入细网筛，尽可能地滤出多余的水分，这样炒豆沙时可以少花几分钟也是好的

步骤 5

倒入料理机打细（我用的是维他美仕750，很简单，三步骤：①开电源开关，②把调速钮由1匀速转到10，③打开高速开关，花瓣型的豆沙糊就完成了，不到二分钟的时间）

步骤 6

铁锅，放一点猪油，开小火，把猪油在锅里均匀刷开

步骤 7

豆沙糊倒入锅中，等豆沙微热再加两大勺猪油（根据自己的量加）和打成粉状的冰糖，喜欢红糖的再加红糖，或者白糖都可以。

步骤 8

这是破壁机干杯用10档打的冰糖粉

步骤 9

一直小火翻炒到硅胶铲不再粘豆沙，基本上就完成了，这个过程我大概花了五十分钟（首先是因为我做的量大，其次是因为我喜欢干一些的豆沙感）

红豆沙（高压锅和料理机不去壳版）附视频的小贴士

家庭制作纯手工美食，关键在于健康这个主题以及享受的过程。豆沙炒制的时候不能用大的火，否则容易糊底，始终保持小火，才能让你的手臂游刃有余地不停翻炒。坚定不移地相信你想要的豆沙马上就会呈现在眼前，要有必胜的信念，成功的信仰。

菜谱创建时间：2017-03-10 23:35:34