巧克力布丁蛋糕

作者： 焙咖派

CiCi的巧克力布丁蛋糕，香滑可口，浓郁好味。吃上一口，都是大大的满足~

用料

• 淡奶油 80g
• 黑巧克力 80g
• 可可粉 30g
• 无盐黄油 50g
• 无盐黄油 50g
• 玉米淀粉 30g
• 蛋白 50g
• 黄油（用于涂抹模具） 10g
• 低筋粉（用于涂抹模具） 10g

巧克力布丁蛋糕的做法步骤

步骤 1

将模具内涂抹软化的黄油,并撒上低筋面粉防粘；

步骤 2

巧克力加入淡奶油中，隔水融化；

步骤 3

将可可粉加入，搅拌均匀；

步骤 4

加入黄油，融化后拌匀，离水待凉；

步骤 5

将细砂糖分3次加入蛋白中打发；

步骤 6

另取一盆，加入蛋黄和玉米淀粉，打至稍微发白；

步骤 7

将打好的蛋黄糊加入到巧克力糊中，搅拌均匀；

步骤 8

分3次将蛋白加入到调好的巧克力糊中，翻拌均匀；

步骤 9

加入剩余的蛋白，再轻轻的从容器底部向上翻拌；

步骤 10

将调好的蛋糕糊装入裱花袋后，挤入到模具内入烤箱180度，水浴法烘烤25-30分钟即可；

步骤 11

用融化的巧克力、花生碎等装饰 。

巧克力布丁蛋糕的小贴士

1.烘烤时隔水蒸烤，观察热度时，可用小剪刀插入蛋糕中心部位，如面糊有轻微粘连，即可出炉； 2.品尝时建议搭配香草冰淇淋，冷热交替，具有多层次的口感； 3.建议使用苦甜巧克力，内含可可脂，制作出的成品口感较好。

菜谱创建时间：2017-03-10 09:35:57