中午太匆忙都没来得及拍过程。牛腩切块，凉水下锅，水多放一些，把血水撇清，牛腩捞出，留下清汤备用。
炒锅烧热，倒入油----油热后----依次加入生姜.蒜头.翻炒，随后加入豆瓣酱，超出香味，放入牛腩一起炒，随后在加生抽.老抽.盐，继续翻炒，之后加入刚刚捞牛腩的清汤，煮开后，倒入高压锅，大概压20分钟。
牛腩压好，就可以另外用一个锅捞面，面捞好放入碗里，在加牛腩和汤。简直太美味了，大家可以试试，比外面做的好吃很多。