苜蓿芽沙拉（附嫩鸡肉大法）

作者： 魔鈴

最近沉迷于种花种草种豆芽，这是种的第一种豆芽，紫花苜蓿芽。 苜蓿芽是一种低热量且营养丰富的天然碱性食物，碱性度高达61.5，可帮助荤食者中和体内血液之酸性。苜蓿芽所含蛋白质是小麦的1.5倍，并含有矿物质（钙、镁、钾、铁、磷）、微量元素（硒、锌）、维生素（A、B 群、C、D、E、K ）、烟碱酸、泛酸、叶绿素及多种酵素…等。具体的大家有兴趣的可以百度一下详细了解。

用料

• 苜蓿芽（自种）
• 三色藜麦
• 鸡蛋
• 杏仁
• 黑醋
• 黑椒
• 鸡脯肉
• 料酒（鸡脯肉）
• 生姜（鸡脯肉）
• 蒜（鸡脯肉）
• 蜂蜜或白糖（鸡脯肉）
• 盐（鸡脯肉）
• 柠檬汁（鸡脯肉）
• 橄榄油（鸡脯肉）

苜蓿芽沙拉（附嫩鸡肉大法）的做法步骤

步骤 1

附我种的苜蓿图一张。苜蓿芽洗干净备用，藜麦用水煮熟滤干备用，鸡蛋煮熟切丁，杏仁放进保鲜袋用擀面杖敲碎。

步骤 2

鸡胸肉切丁，生姜切粗丝，大蒜捣成泥或拍成蒜末，给少许料酒、柠檬汁、细盐、蜂蜜、橄榄油，用手将鸡肉丁和佐料揉匀十分钟左右，盖上保鲜膜，冷藏过夜。第二天，将腌好的鸡肉中姜丝剔去，给少许橄榄油热锅，小火，将鸡胸肉翻炒至全白，起锅。鸡胸肉我一向都是这么处理的，不管煎多久都不会柴，口感都是嫩嫩的，喜欢吃胡椒的也可以在腌拌鸡胸肉的时候给点胡椒。

步骤 3

找个大点的容器把苜蓿芽，藜麦，鸡蛋丁，熟的鸡肉丁倒入，给少许黑醋，拌匀，撒杏仁碎和黑胡椒。

菜谱创建时间：2017-03-09 14:31:37