海绵蛋糕~烹饪机版

作者： 与妳同行

大家都用烤箱做蛋糕，可是炎炎夏日用烤箱烤蛋糕，一烤就接近一小时，想想都热的汗流浃背啊！😫今天给喜欢自己做蛋糕又怕热的亲们分享一下我的做法😉 碎碎念：嫌弃分蛋麻烦的小伙伴也可以采用全蛋打发的方法，就是把鸡蛋全部打入盆中，放入白砂糖，用电动打蛋器一直高速打约10分钟，打好后拌入面粉，牛奶，油，拌好后入机器内胆。

用料

• 鸡蛋 4只
• 低筋面粉 90克
• 白砂糖 65克
• 牛奶 35克
• 无味植物油 25克

海绵蛋糕~烹饪机版的做法步骤

步骤 1

所有原材料称量准备好，鸡蛋要常温的

步骤 2

准备无油无水的盆，将蛋白和蛋黄分开

步骤 3

将45克白砂糖，倒入蛋白，用电动打蛋器进行打发操作

步骤 4

高速打发约3-5分钟，提起打蛋头出现小尖角，蛋白就打发好了

步骤 5

现在来打发蛋黄，蛋黄中加入糖20克

步骤 6

糖融化后，加入牛奶继续打发，均匀后再加入油打发均匀，大约共需要3-5分钟，打发好的蛋黄糊有一定的稠度，颜色变浅，体积增大

步骤 7

取1/3蛋白到蛋黄盆中，翻拌均匀

步骤 8

然后将蛋黄糊倒入蛋白霜中，继续翻拌均匀

步骤 9

分次筛入面粉，翻拌均匀

步骤 10

拌好的面糊应该是有稠度的

步骤 11

烹饪机开机预热，取平底胆薄薄的刷一层油

步骤 12

倒入拌好的面糊，盖好盖子，选择蒸炖档28分钟左右，时间到后开盖将蛋糕取出翻面，蒸炖档5分钟

步骤 13

时间到了，取出晾凉，切块，可以开吃啦！

海绵蛋糕~烹饪机版的小贴士

1，蛋糕烤制过程中，不要打开上盖 2，蒸馒头蒸包子用的面粉一般都是中筋面粉，如果家里没有低筋面粉，就用普通蒸包子的面粉70克+玉米淀粉20克混合均匀，就是低筋面粉了 3，我本人不是厨师，有不当之处，欢迎指正

菜谱创建时间：2017-03-09 12:27:52