荠菜海鲜疙瘩汤

作者： 兔兔8716_i5yl

现在正是荠菜的最好季节，特别的嫩，味道鲜美，这个时侯荠菜的根部也很好吃，有种软绵绵的感觉，过了清明以后的荠菜根部长出硬芯，就不能吃了，那时的荠菜也开始开花了，就不太好吃了。

用料

• 荠菜 适量
• 面粉 适量
• 虾 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 葱花 适量

荠菜海鲜疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

荠菜摘净，清洗干净，过水，切成小块。 小虾去头去尾。 把面粉放干净盆里，把水龙头开到能连续滴水的状态，把面盆放水龙头下面接水，同时用筷子向一个方向搅(切记是一个方向)，把面搅成小疙瘩，如果面多可以把一部分搅好的小疙瘩提前拿出。 葱花切末 锅烧热加油，下葱花炒香，下小虾炒至变色，下荠菜翻炒一会，加水烧开，加入面疙瘩，煮熟，加盐，加入胡椒粉(根据个人口味，也可以加入其它调料，海鲜味不易加太浓的料，以盖住海鲜和荠菜的鲜味) 下面加一个卤蛋的做法 鸡蛋煮熟去壳备用，锅里加水，加入八角，桂皮，香叶，丁香(能吃辣的加入辣椒)，老抽(要多点，上色用)，生抽，一点点糖，烧开煮十几分钟，加入去壳的鸡蛋煮5分钟关火，放锅里焖着，待凉以后捞出鸡蛋，倒入卤汤，去掉调料，放入一个干净无水无油的带盖的容器里，第2天就可以吃，不过越泡时间长越入味，越好吃

菜谱创建时间：2017-03-09 08:21:06